【葡萄酒知識】有機、生物動力、自然酒，有什麼不同？

破解迷思一：有機酒 = 自然酒？

三者最基本相同：不使用化肥、化學除草劑、合成殺蟲劑等化合物。而在種植與釀造上的些微差距也能讓風味和酒體表現大不相同。

有機葡萄酒

有認證標準和標誌 （歐盟與法國），生產過程需尊重自然平衡、環境及動物舒適感，不添加化學及基因改造成分，從製造、包裝、運輸過程也必須符合最嚴格的環保與安全規範。可不添加二氧化硫（ 用於穩定酒質 ）或低於合法添加的標準 （150mg/L~250mg/L）。

自然葡萄酒

無制式的認證規章，一般被認為是從種植，釀造到裝瓶都盡可能不破壞葡萄的自然風味。除了不添加化學合成物到使用天然或原生酵母發酵，每個步驟都展現葡萄酒農對土地的崇敬，一般也是世代傳承的古老釀造方法。二氧化硫含量低於  40 mg/L。

生物動力法

種植時不可添加人工化學農藥及肥料，配合大自然的天體運行、節氣變化來耕作和收成，葡萄園基本上也是個小型的生態圈，土地-水-作物-空氣-動植物群，一切息息相關，並且維持生物多樣性來保證它的有序運轉。努力平衡自然界供需與生態環境。

破解迷思二：自然葡萄酒臭臭的？

自然酒從源頭開始，葡萄一定是有機種植，釀製過程，極力降低人為干預，加上因為少了二氧化硫以及其他人工合成物維持葡萄酒的穩定度，釀完後不澄清甚至不過濾 （所以有時候酒液呈現濁濁的），自然酒在風味差異的風險上確實比較大，但，也因為幾乎零添加的製程，葡萄本身一定要夠健康才能撐到最後裝瓶販售。當然，風味表現絕非我們一般對葡萄酒的既定印象，有人會覺得他臭臭的或是像農舍的味道，不過，也有散發出相當迷人天然的風土氣息，花香，新鮮莓果的精巧細膩！

說了老半天，總歸一句就是，「生物動力法釀製的酒」一定是「有機」，但「有機酒」卻不一定是「自然酒」。